Lasagne de bœuf à l'aubergine

Bonne et heureuse année à tous,

voici une recette simple et équilibrée pour bien démarrer l'année :

Lasagne de bœuf à l'aubergine :

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

4 aubergines fraîches

250 mL de lait écrémé

200g de viande haché 5% de matières grasses

1 carotte

1 oignon blanc

15g de farine de blé T55

40g de concentré de tomates

80g de pulpe de tomates

20g de parmesan

thym, basilic, sel, poivre ( à votre convenance ! mais attention au sel quand même ;) )

* Laver puis couper les aubergines en tranches dans la longueur

* Les faire bouillir quelques minutes pour les blanchir

* Réserver au frais

* Mélanger le lait et la farine à froid

* Mettre a cuire sur feu doux afin d’épaissir le mélange afin de créer une " béchamel diététique " .

* Saler + poivrer le mélange

* Couper les oignons et les carottes ( finement , en petit dès , ou les râper avec une râpe à gros diamètre ) puis les mettre en même temps dans une casserole pour les faire colorer.

* Ajouter la viande haché. Attendre jusqu’à ce qu'elle soit cuite.

* Rajouter la pulpe de tomate puis le concentrer et les mélanger.

* Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

* Dans un plat qui va au four, vous allez créer

* Sur la dernière couche ajouter la béchamel puis le parmesan

* Mettre au four une quinzaine de minute pour faire fondre le parmesan

à déguster avec une Salade verte !!!!

Un plat gourmand sans féculent avec un apport en bonne protéine et peu de matière grasse . Un vrai allier pour la ligne ! ;)